Zubereitung
15 g des Kaffees (2 EL, gehäuft) in 100 ml kaltem Wasser auflösen und umrühren.
Die zuvor leicht zerstoßenen Eiswürfel in einen Mixer geben, damit das Gerät nicht zu schwer arbeiten muß.
Mit 400 ml Wasser aufgießen und den Zucker einrieseln lassen. Alles durchmixen und dann den aufgelösten Kaffee hinzufügen.
Gut vermischen und auf 6 Tassen aufteilen. Den Eiskaffee in jede Tasse mit der gut gekühlten Milch gießen. Nicht umrühren, um einen schillernden Effekt zu erzielen.
Und wie jeder Cappuccino, hat auch dieser einen Schaum.
Dazu die restlichen 100 ml Wasser mit den restlichen 2 EL Kaffee und 2 EL Zucker (am besten Puderzucker) sehr gut verquirlen.
Das Schlagen kann mit einem Mixer auf hoher Stufe oder in einer Küchenmaschine erfolgen. Es ist auch möglich, es mit der Hand zu schlagen, sie sollten einen dichten, dicken Schaum erhalten.
Den fluffigen Schaum auf jedem Glas Eiskaffee verteilen und nach Belieben dekoriert servieren.
