Zubereitung
Die Bananen in Stücke schneiden und sie in einen luftdichten Behälter geben. Den Alkohol hineingießen und falls er sie nicht ganz bedeckt, etwas mehr davon hinzufügen, sie sollten gut bedeckt sein.
Die aufgeschnittene oder zerkleinerte Vanilleschote hinzugeben. Das Gefäß gut verschließen und für 2 Wochen lang an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Ich empfehle, einen Zettel mit dem Aufbewahrungsdatum auf den Deckel zu kleben. Gelegentlich schütteln, aber nicht öffnen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit einen dickflüssigen Zuckersirup herstellen, indem man das Wasser und den Zucker auf mittlerer Stufe für 5 Minuten lang kochen lässt, gerechnet ab dem Zeitpunkt des Aufkochens, dann vollständig abkühlen lassen.
Während dieser Zeit sollten sie das Konzentrat mit Bananengeschmack abseihen/filtern. Dazu Papierfilter verwenden, ein sehr feines Sieb, Filter aus einer Kaffeemaschine oder ein feines Seihtuch. Ihn langsam abtropfen lassen, während der Sirup abkühlt.
Den gefilterten Alkohol mit dem Zuckersirup vermischen, in eine Flasche füllen und gut verschließen.
Ihn noch 10 Tage bis 1 Monat stehen lassen. Der schöne Likör sollte reifen und sie können ihn pur mit Eiswürfeln oder als Zutat in verschiedenen Cocktails servieren.
Ein duftender und wunderbarer Likör! Prost!
Empfehlung: Die natürliche Farbe, die sie erhalten, ist leicht kupferfarben, sie ist schön, aber nicht wie die Farbe einer Banane. Wenn sie also einen gelben Farbton haben möchten, um ein originelleres Aussehen zu erzielen, eine 1/2 Tube gelbe Konditorfarbe von Dr. Oetker dazugeben.
