Zubereitung
Die Birnen, ohne ihre Stiele zu entfernen, damit sie schöner werden, schälen. Es ist gut, wenn sie fester und nicht überreife verwenden.
In einem Topf das Wasser mit dem Zucker, dem Honig, der Butter und der Minze erhitzen. Sobald es köchelt und der Zucker geschmolzen ist, den Wein dazugeben und die Birnen hinzufügen. Sie werden sehen, dass die Birnen nicht von der Flüssigkeit bedeckt sind, aber dies stört nicht. Für 8-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich wenden und mit einem Löffel die Birnen übergießen.
Vom Herd nehmen und für einige Minuten stehen lassen, damit die Birnen die Soße gut aufsaugen können, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Schokolade mit der Butter und ein paar Minzblättern über einem Wasserbad schmelzen. Die Birnen mit einem Löffel oder direkt in die Schüssel mit der Schokoladenmischung geben und gründlich mit der Schokolade überziehen. Seien sie vorsichtig, denn die Birnen sind weich und können leicht zerbrechen.
Auf einen Teller geben und in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.
Mit frischen Minzblättern garniert servieren.
