Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, während sie den Teig vorbereiten.
In eine Schüssel das Mehl sieben. Wenn sie Backpulver verwenden, es unter das Mehl vermischen und wenn sie Backsoda verwenden, es mit Joghurt vermischen.
Sobald der Joghurt schaumig ist, ihn zusammen mit dem Öl, Salz und dem Zucker in die Schüssel gießen.
Einen Teig kneten, der weder sehr klebrig noch sehr steif sein sollte. Nicht zu lange kneten. Bei Bedarf etwas mehr Joghurt oder umgekehrt etwas mehr Mehl zugeben, dies hängt stark von der Dicke des verwendeten Joghurts ab.
Den fertigen Teig in 8 Kugeln teilen und jede Kugel ausrollen. In die Mitte etwas von der Füllung aus leicht verquirltem Ei und zerbröckeltem Käse geben.
Die Ränder zusammen ziehen und aneinander drücken. Wenn der Teig nicht zusammenklebt, ist das kein Problem, es wird sogar noch spektakulärer und schöner, wenn er leicht aufgegangen bleibt.
Etwas von der Füllung darüber löffeln, wenn sie etwas übrig haben.
Die Khachapuri mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten backen.
Sie schmecken warm oder auch kalt.
Guten Appetit!
