Zubereitung
Die Kartoffeln und den Kürbis schälen und in einen Topf mit Wasser geben. Die Zwiebel hacken und in dem auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzten Öl weich andünsten.
Den Kürbis aus dem Wasser nehmen, in dem er gestanden hat, und in Würfel schneiden. Sobald die Zwiebeln weich geworden sind und eine karamellene Farbe angenommen haben, die Kürbiswürfel hinzufügen und die Stufe erhöhen. Eine großzügige Prise Salz hinzufügen und für 4 Minuten kochen lassen.
Das Hackfleisch zum Kürbis und zu den Zwiebeln geben, dann die Tomatensoße und das Paprikapulver hinzufügen und für weitere 3 bis 4 Minuten, unter ständigem umrühren anbraten, damit das Hackfleisch zu Krümeln zerfällt, dann vom Herd nehmen.
Die Kartoffeln in gleich große Stücke wie den Kürbis schneiden und zu der halbgekochten Mischung für die Moussaka geben.
Den Knoblauch und die Gewürze reiben und hinzufügen. Den Cayennepfeffer fein zerdrücken (Vorsicht, er ist sehr scharf). Vermischen und in eine Auflaufform geben. 2 Tassen Wasser hinzugeben oder so viel, dass die Produkte fast vollständig bedeckt sind.
Bei 190 Grad, im vorgeheizten Backofen backen lassen, bis die Flüssigkeit austritt.
Für die Béchamel, die Butter und das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und das Mehl auf einmal einrieseln lassen. Umrühren, bis es eine leicht goldene Farbe angenommen hat und nicht mehr roh schmeckt.
Den Joghurt in der frischen Milch auflösen und unter ständigem umrühren und langsam dazugeben (der Joghurt dient nur als Geschmacksträger, der perfekt zur Moussaka passt, aber bekanntlich ist er in den Produkten für eine klassische Béchamel nicht enthalten).
Die Soße unter ständigem umrühren aufkochen, bis sie die gewünschte Dicke und zarte Konsistenz erreicht hat. Zum Schluss mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
Die Béchamelsoße über die Moussaka gießen und den Käse darüber reiben. Bei 200 Grad, für kurze Zeit backen lassen, bis die Kruste schön goldbraun ist.
Das Gericht vor dem Servieren für ein paar Minuten ruhen lassen.
Guten Appetit bei diesem Mussaka mit Kürbis und ungewöhnlichem Belag!
