Zubereitung
Zunächst die Garnelen schälen und die Köpfe nicht wegwerfen. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Köpfe darin anbraten, damit deren Saft austritt. Sie können sie auch mit einem Löffel auspressen.
Den Rest der Köpfe entfernen, das restliche Olivenöl hinzufügen, um etwas mehr Saoße zu erhalten. Den geriebenen Knoblauch dazugeben, anbraten und Salz und gemahlene Mandeln hinzufügen, dann umrühren.
Vom Herd nehmen, den gehackten Dill und die Petersilie hinzugeben, am besten frisch. Sie können auch Zitronensaft zu den Garnelen in die Soße geben.
In die Pfanne Salz und Olivenöl geben, damit die Garnelen nicht kleben bleiben. Die Garnelen von beiden Seiten kurz anbraten.
Mit der Soße übergießen und die Garnelen in Knoblauchsoße servieren.
