Zubereitung
Für diesen Brokkoli Dip den Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen.
Sie können auch den Strunk verwenden, aber prüfen sie zuerst, ob er zart ist und wenn nötig, die härtere, äußere Schicht abschälen.
In kleinere Stücke schneiden, um ihn gleichzeitig mit den Röschen zu kochen.
Das Gemüse in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis es weich ist.
Abgießen und abkühlen lassen, dann in einen hohen, schmalen Behälter zum pürieren geben.
Die geschälten Knoblauchzehen, den Zitronensaft und nach Belieben etwas Salz unterrühren.
Alles glatt pürieren und eine Handvoll Walnüsse, den Käse, Chili und das Olivenöl hinzufügen.
Mit dem Mixer wieder so lange mixen, bis die Mischung vollkommen glatt und fluffig ist.
Sobald der köstliche Dip fertig ist, können sie ihn probieren und bei Bedarf etwas mehr Salz, Olivenöl oder Zitronensaft hinzufügen. Zu Beginn sollte man nicht zu viel Salz hinzugeben, da der Käse selbst manchmal schon sehr salzig ist.
Ich persönlich liebe diesen Dip mit etwas mehr Zitronensaft und gebe extra viel dazu.
Den Brokkoli Käse Dip mit frischen Basilikumblättern, Karotten- oder Gurkenstiften, Grissini, Vollkorn Salzcracker oder Chips (oder was immer sie mögen) servieren.
Guten Appetit!
