Zubereitung
Diese extrem schnellen Muffins sind einfach zuzubereiten und werden sehr lecker. Ihre Textur ist leicht feucht und gleichzeitig sind sie fluffig und luftig. Ihr würziger Abgang dank des Cayennepfeffers verleiht ihnen einen besonderen Charme, aber wenn sie für Kinder zubereitet werden, ist es natürlich am besten, diese Zutat wegzulassen.
Bevor sie die Mischung für die herzhaften Muffins anrühren, den Blumenkohl vorbereiten. Ihn waschen, zerkleinern und in einen Mixer geben. Den Backofen einschalten und auf 180 Grad vorheizen.
Das Ei mit dem Salz verquirlen und nach und nach die Milch, das Öl, den Blumenkohl und Käse hinzufügen. Nach Belieben mit Cayennepfeffer würzen und das Mehl und Backpulver in die Masse sieben. Vermischen oder kurz mit dem Mixer schlagen, bis ein homogener Kuchenteig entsteht.
8 Papier Muffinformen mit Kochspray besprühen und in ein spezielles Muffinblech mit den Mulden für diese Art von Muffin setzen.
Den Teig gleichmäßig in den Förmchen verteilen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben.
Für 25 Minuten backen oder bis sie gut gebräunt und oben leicht rissig sind.
Die fertigen Herzhaften Muffins mit Blumenkohl können sofort serviert werden, solange sie noch warm sind.
Guten Appetit!
