Zubereitung
In einer großen Schüssel das Eigelb, 1 EL Zucker, den Joghurt und die geschmolzene Butter verrühren.
Mehl, Salz, Backpulver und Backsoda hinzufügen und zu einem homogenen Teig verrühren.
Das Eiweiß mit dem Zitronensaft und 2 EL des Zuckers zu Schnee schlagen und schubweise zur Masse geben, dabei mit einem Spachtel vorsichtig umrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Den Teig mit einem Löffel in die vorgewärmte, trockene Pfanne geben und auf schwacher Stufe für 1-2 Minuten auf jeder Seite mit einem aufgesetzten Deckel backen.
Sie können Teigringe verwenden, wenn sie eine perfekte runde Form der fluffigen Pfannkuchen erhalten möchten.
Die Luftigen japanischen Pfannkuchen mit Eiweiß sind weich, zart und sehr lecker.
