Zubereitung
Die Milch leicht erwärmen und die Eier aufschlagen.
Die Stärke mit dem Zucker und dem Salz vermischen und in einem Teil der Milch auflösen.
Die restliche Milch und Eier dazugeben, dies sollte einen glatten Pfannkuchenteig ergeben.
Der fertige Teig ist dünner als normaler Pfannkuchenteig. Die darin enthaltene Stärke setzt sich schnell ab, daher muss der Teig vor jedem Ausschöpfen noch einmal gut umgerührt werden.
In einer eingefetteten Bratpfanne, die Pfannkuchen braten und jede Seite mit Butter bepinseln.
Die oben genannten Zutaten ergeben 8-10 dünne und elastische Pfannkuchen, die nicht einreißen.
