Zubereitung
Der Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Für 4-5 Minuten in kochendes Wasser geben und dann mit Eiswasser abschrecken.
Die blanchierten Röschen aus der Flüssigkeit abtropfen lassen und in der Zwischenzeit die Panade zubereiten. Sie wird aus den Eiern, dem Mehl, Bier und den Gewürzen zubereitet.
Alles miteinander vermischen und gut durchrühren. Der abgetropfte Brokkoli wird in die Mischung getaucht und in stark erhitztem Öl frittiert, bis er eine goldene Kruste bekommt.
Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit einer Johurtsoße servieren.
