Zubereitung
Die Babykartoffeln müssen gut gewaschen und in große Stücke geschnitten werden.
Den Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen.
Diese für 3-4 Minuten in einen Topf mit heißem, angereichertem Wasser legen und anschließend sofort in kaltem Wasser abschrecken.
Die tiefgrüne Farbe des Brokkoli soll erhalten bleiben.
Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit Salz, der vorbereiteten, mediterranen Gewürzmischung, Olivenöl und Sojasoße würzen.
Umrühren und im Backofen bei 200 Grad, für etwa 40 Minuten backen.
Nach der Hälfte der Backzeit die Brokkoliröschen zu den Kartoffeln geben.
Das geröstete Gemüse umrühren und schön braun backen.
Zum Schluss können die Babykartoffeln mit Brokkoli im Backofen nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreut werden.
Leicht und einfach, probieren sie diesen köstlichen Vorschlag für den Frühling aus!
