Zubereitung
In Salzwasser die Makkaroni kochen, damit sie nicht aneinanderkleben. Das Hackfleisch wird gedünstet.
In der Zwischenzeit das Eigelb und Eiweiß trennen und zu Schnee schlagen.
Die gekochten Makkaroni werden mit dem Spinat, Hackfleisch, 2 Eigelben und dem Eiweiß von 2 Eier vermischt. Alles in eine Auflaufform geben und Butterstücke darauf verteilen.
Wenn es gar ist, die restlichen Eigelbe, das Eiweiß und die frische Milch über das Gericht gießen und nochmals kurz überbacken.
