Zubereitung
Die Rinderleber mit kaltem Wasser abwaschen und in Stücke schneiden.
In einer separaten Schüssel die gehackte Petersilie, den Knoblauch, Zwiebeln, 1 EL Mehl, das zerdrückte Lorbeerblatt und den Essig vermischen.
Die Leberstücke auf dem Boden einer eingefetteten Auflaufform verteilen. Die Gewürz-Gemüse-Mischung darüber geben und gleichmäßig verteilen.
Mit 1 Tasse Wasser bedecken und bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 35 Minuten backen oder bis sie gar sind.
Die Biervorspeise auf einem Canapé aus Kartoffelpüree servieren.
Die Rinderleber im Ofen ist fertig.
