Zubereitung
Zuerst das Kaninchen in kaltem Wasser mit 1 EL Essig einweichen.
Das Kaninchen in Portionen schneiden und in einem Topf anbraten, wenn es gebraten ist, die Zwiebel hinzufügen und braten lassen, bis die Zwiebel glasig ist.
Mit Paprikapulver bestreuen und Wasser auffüllen, so das Kaninchen für ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Tomaten enthäuten und pürieren oder reiben, ebenfalls dazugeben.
Das Fleisch prüfen und wenn es sich leicht von Knochen löst, fügt man die Kartoffeln, mit der gehackten grünen Minze und ein wenig Salz hinzu.
Wenn sie gar sind, das Gericht mit frischer Petersilie bestreuen.
Das Kaninchen mit Kartoffeln ist sehr lecker.
