Zubereitung
Den Karpfen säubern und in Scheiben schneiden. Er sollte nicht schwerer als 1.5 kg sein, da er sehr fett ist.
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und auf den Boden eines eingefetteten Backblechs legen. Überlappend anordnen wie Fischschuppen und mit den Tomaten belegen.
Mit den gehackten Zwiebeln, dem Knoblauch und Liebstöckel bestreuen. Darauf die gut gesalzenen Scheiben vom Karpfen legen.
Das Ganze bei 200 Grad im Ofen backen, dabei die Karpfenscheiben wenden, damit er möglichst überall braun wird. Nicht mit Alufolie abdecken, da der Fisch sonst nur gegart wird.
