Zubereitung
Ich verwende Stevia- und Erythritpulver gemischt, was 1:1 Zucker entspricht.
Zubereitung der Eiscreme:
Alles mit einem Schneebesen verrühren und für 4-5 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis es zu einem Milcheis wird. Sie können es tagelang aufbewahren. Wenn es zu fest geworden ist, einfach kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Herstellung der Brombeercreme:
Die Brombeeren in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern und in ein Sieb geben. Den Zitronensaft dazugeben und bei schwacher Hitze, für etwa 3 Minuten lang umrühren. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Butter und den Süßstoff zu den Brombeeren geben. Die Eier verquirlen und unter umrühren dazugeben.
Die Mischung auf kleiner Flamme, unter ständigem umrühren erhitzen, bis sie eindickt.
Sie können die Creme abseihen, wenn sie diese glatter haben möchten. Ich persönlich passiere sie immer durch ein Sieb.
Die Eiscreme mit der Creme vermischen.
In dem Video sehen sie, wie man das Fruchteis herstellt. In diesem Fall ist die Fruchtcreme aus Heidelbeeren, aber es gelingt auch mit Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren.
