Zubereitung
Die Wachteleier mit einem Löffel in bereits kochendes Wasser geben und für 5 Minuten lang kochen lassen. Sobald sie abgekühlt sind, schälen.
Die Paprika und Karotte werden in Streifen geschnitten und im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken.
Ich habe meine in der Heißluftfritteuse mit der Grillfunktion gebacken, bei 200 Grad, für 5 Minuten. Dann in kleine Stücke schneiden. Die Essiggurken werden ebenfalls in Stücke geschnitten.
Das Hackfleisch mit dem Ei und den Gewürzen, Zwiebeln, Petersilie, Salz und dem schwarzen Pfeffer vermischen.
Das Hackfleisch zu 12 Fleischbällchen formen.
Jedes leicht ausbreiten. Ich verwende eine Silikonmatte. Wenn sie keine haben, können sie diese auch auf Frischhaltefolie formen.
Ein paar Gemüsestücke in die Mitte geben und ein Ei hinzufügen. Die Ränder des Hackfleischs zur Mitte hin einfalten und ein Bällchen formen. Bei der Formgebung leicht flachdrücken.
Ich backe die Fleischbällchen in der Heißluftfritteuse mit der Bratfunktion, bei 185 Grad, für 10 Minuten auf der einen und für 5 Minuten auf der anderen Seite.
Sie können sie auch im Backofen bei 180 Grad backen, dann dauert es aber etwas länger.
