Zubereitung
Das Rezept stammt von meiner Mutter aus einer Zeit, in der sie immer köstliche Kuchen gebacken hat. Ich habe ihn als Muffin gemacht, sehr geschmackvoll und weich.
Die Eier in einer Schüssel mit einem Mixer aufschlagen. Geben sie den Joghurt zum Backsoda und verquirlen, mit einem kleinen Löffel verrühren.
Den Zucker und Joghurt, in den sie das Backsoda gegeben haben hinzugeben und weiter verrühren. Dann das Öl hinzufügen und umrühren. Das Mehl sieben und langsam unter umühren zu der Mischung geben.
Ein Muffinblech mit Öl einfetten und gut mit Mehl bestreuen. Etwa 2/3 des Teigs in die 12 Muffinförmchen füllen.
In das restliche 1/3 Teig, 2 EL Kakao geben und umrühren, bis die Mischung schön braun und aromatisch ist. Ich verwende normales Kakaopulver.
Mit einem Löffel gleichmäßig auf jedem Muffin verteilen. Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 25 Minuten backen. Die Bunten Muffins mit Kakao sind fertig.
