Zubereitung
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen;
Eine Kuchenform mit abnehmbarem Ring einfetten und mit Backpapier auslegen.
Die Äpfel schälen und putzen. Mit einer Reibe in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft von 1 Zitrone übergießen, mit der Hand leicht verrühren.
Die Butter in der warmen Milch zum Schmelzen bringen.
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, den Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Salz, Mehl und Backpulver dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Milch und Butter langsam dazugeben und auf niedriger Stufe des Mixers schlagen. Die Äpfel hinzugeben und mit einem Spachtel unterrühren.
Eine Kuchenform mit einem Ring von ca. 20 cm Durchmesser, auch an den Seiten, einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Die Masse einfüllen, verteilen und glatt streichen.
Bei 175 Grad, für etwa 40-45 Minuten backen.
Herausnehmen, kurz in der Kuchenform abkühlen lassen und dann auf ein Gitter stürzen.
Mit ein wenig Puderzucker bestreuen.
In Stücke schneiden.
Das Kuchen wird Unsichtbarer Apfel Pie genannt, weil die Apfel Schichten nicht sichtbar sind, sie scheinen irgendwo zu verschwinden, während gleichzeitig ein saftiges, leichtes und sehr aromatisches Gebäck übrig bleibt.
