Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und abtrocknen und im Ganzen und ungeschält, bei 200 Grad, für 60 Minuten lang im Ofen backen.
Für die Füllung, die Essiggurken in Stücke schneiden und den Käse reiben.
Beginnen sie mit der Füllung, solange die Kartoffeln noch heiß sind.
Mit einem Messer die Kartoffel der Länge nach halbieren.
Mit einem Löffel vorsichtig um die Schale herum aushöhlen und das Innere zu einem Püree zerdrücken.
Die Butter dazugeben und umrühren. Dann die Essiggurkenstücke dazugeben und mit dem Käse bedecken.
Zuletzt mit der eifreien Knoblauchmayonnaise beträufeln. Wenn sie möchten, können sie noch frischen Dill darüber streuen.
Wenn sie keine Knoblauchmayonnaise haben, fügen sie 1 TL Knoblauchpulver zu einer normalen Mayonnaise hinzu. Der Geschmack ist damit noch besser.
Kein Salz hinzufügen. Der Käse, die Essiggurken und die Mayonnaise sind salzig genug für diese gefüllten Kartoffeln.
Die gefüllten Kartoffeln warm servieren.
Guten Appetit bei meinen aromatischen, gefüllten Kartoffeln!
