Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, mit einer Gabel einstechen, mit etwas Salz und Olivenöl würzen, ohne sie zu schälen.
Für 90 Minuten auf mittlerer Stufe im Ofen backen. Wenn sie gar sind, das Innere mit einem Löffel herausnehmen, mit einer Gabel zerdrücken, das Ei, Weißkäse und den Quark hinzufügen. Gut umrühren und mit der vorbereiteten Mischung, die Kartoffeln füllen.
Ein Stück Butter auf jede Kartoffel geben, mit Käse bestreuen und für 20 Minuten überbacken.
Servieren sie die gefüllte vegetarische Kartoffeln als großartige Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht.
