Zubereitung
Zuerst bereiten wir die Füllung für diese traditionellen Manti vor.
In einer Pfanne die fein gehackten Zwiebeln mit ein wenig Öl anbraten. Sobald die Zwiebeln angebraten sind, fügen wir das Hackfleisch hinzu und braten es ebenfalls an, bis es gar ist. Zum Schluss fügen wir den gepressten Knoblauch und die restlichen Gewürze hinzu und lassen die Mischung abkühlen.
In eine tiefe Schüssel das Mehl geben und in die Mitte die Eier aufschlagen, mehr Salz, Öl und 1 Tasse lauwarmes Wasser hinzufügen und beginnen, den Teig kneten, der fast eins zu eins wie ein Nudelteig ist.
Mit einem Nudelholz den Teig ausrollen und ihn zunächst in etwa zwei fingerbreit dicke Streifen schneiden, die wir dann in kleine Quadrate schneiden.
Wir nehmen die Füllung mit dem Hackfleisch und geben einen kleinen Löffel davon auf jedes Quadrat. Wenn wir mit der Füllung fertig sind, fangen wir an, die Stücke zu verschließen, das Stück in die Hand nehmen, die beiden Seiten kreuzweise zusammen kneifen und zudrücken, dann kneifen wir die anderen beiden Seiten zusammen und kneifen diese wieder mit den Fingern zu.
Die fertigen Manti in Salzwasser mit ein wenig Öl kochen, bis sie gar sind. Sie sind gar, wenn die Manti an die Oberfläche des kochenden Wasser steigen.
In eine kleine Schüssel den Knoblauch pressen, mit Joghurt vermischen und die fertige Soße über die Manti gießen.
Zum Schluss braten wir in einer kleinen Kasserolle etwas Butter an, geben das Tomatensalsa, Salz und grüne Minze darüber und beträufeln die Manti auch mit dieser Soße.
