Zubereitung
Diese leckere Lasagne di Melanzane ist sehr diätetisch und kohlenhydratarm. Ideal als Diät-Mahlzeit, probieren sie es aus!
Für die Zubereitung der Auberginenscheiben gibt es zwei Möglichkeiten. Die erste ist, sie auf dem Grill oder in einer Grillpfanne zu braten. Die zweite Möglichkeit ist, sie im Ofen zu backen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Die Auberginenscheiben in einer Schicht auf ein Backblech legen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Für 13-15 Minuten rösten oder bis die Auberginen weich sind. Dann aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermischen. 50 g Tomatensoße gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
1 EL der Füllung auf das Ende einer Auberginenscheibe geben. Die Aubergine vorsichtig aufrollen und in die vorbereitete Auflaufform legen.
Die Soße über die Auberginen gießen und mit Mozzarella bestreuen.
Die köstliche Lasagne für 25-30 Minuten backen, bis die Soße kocht und der Käse goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und die Lasagne mit Auberginen für 5 Minuten abkühlen lassen.
