Zubereitung
Für die Füllung, die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte in Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten, das Hackfleisch hinzufügen und ebenfalls anbraten.
Die geschälten Tomaten und das in einem Glas Wasser aufgelöste Tomatenmark hinzugeben, die Flüssigkeit verdampfen lassen.
Mit der Gemüsebrühe oder dem Wasser aufgießen und für etwa 45 Minuten köcheln lassen, nach Geschmack würzen.
Für die Béchamelsoße die Butter schmelzen und das Mehl unter ständigem umrühren anbraten, langsam die Milch dazugeben, damit keine Klümpchen entstehen. Aufkochen lassen, bis sie eindickt, Salz und Muskatnuss hinzufügen.
Eine geeignete Backform mit Butter einfetten, die Soße und die Füllung auf den Boden geben, die Lasagneblätter darauf legen, wieder mit der Soße und der Füllung fortfahren, den geriebenen Parmesan darauf verteilen, so dass maximal fünf Schichten entstehen. Zum Schluss mit der Béchamelsoße und geriebenem Parmesan bedecken.
Die Lasagne bei 250 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Vor dem Servieren, für etwa 10 Minuten lang leicht abkühlen lassen.
Die Klassische italienische Lasagne ist fertig.
