Zubereitung
Die geputzten, frischen Knoblauchstängel in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Auf schwacher Stufe mit Olivenöl und etwas Salz anbraten, bis sie weich sind (sie sollten nicht verkocht sein).
Das Öl abtropfen lassen.
Die Eier mit etwas Salz verquirlen und in einer tiefen Schüssel mit dem abgetropften Knoblauch vermischen, gut durchmischen.
Die Mischung wieder in die Pfanne geben, nachdem sie zuvor mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufelt wurde (für die angegebene Menge an Produkten ist es ratsam, dass die Pfanne einen Durchmesser von 24 cm hat, damit die Tortilla eine normale Dicke hat. Wenn sie eine andere Größe verwenden, können sie die Menge der Produkte entsprechend erhöhen oder verringern. Es ist auch wichtig, dass die Pfanne eine Antihaftbeschichtung hat).
Die Masse auf schwacher Stufe braten lassen, bis sie sehen, dass sie an den Rändern weiß wird. Versuchen sie, die bereits festgewordene Tortilla ein wenig anzuheben, um zu sehen, ob sie auf der Unterseite gar ist und selbst wenn sie auf der Oberseite noch flüssig ist, machen sie sich keine Sorgen.
Mit einem Teller oder Deckel, der größer als der Durchmesser der Pfanne ist, die Tortilla abdecken und umdrehen, dann vorsichtig wieder in die Pfanne gleiten lassen, um die andere Seite zu braten (wenn sie beim Umdrehen ein wenig verläuft, ist das in Ordnung). Nochmals für ein paar Minuten auf schwacher Stufe garen lassen und mit dem Pfannenwender prüfen, ob die Tortilla auf der Unterseite eine schöne Bräune hat. Wenn dies der Fall ist, ist unsere Tortilla fertig.
Auf einen Teller geben und mit Jamón, Prosciutto, Weißkäse oder gelbem Käse garnieren. Mit normalem Schinken ist es auch eine sehr gute Kombination.
Ich wünsche ihnen einen guten Appetit!
