Zubereitung
Vergewissern sie sich, dass der Oktopus gut gesäubert ist und die Tinte entfernt wurde. Den Oktopus in einen Topf mit Wasser und 100 ml Essig geben.
Für 1 Stunde und 20 Minuten auf mittlerer Stufe kochen lassen. Dann unter fließendem Wasser abspülen und in Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einem weiten Topf auf dem Herd erhitzen und die grob gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, den Oktopus hinzufügen und gut umrühren. Mit dem erwärmten Wein ablöschen und für 5-10 Minuten kochen lassen.
Dann das Tomatenmark hinzufügen und für 10 Minuten lang umrühren, die Gewürze und etwas Wasser hinzufügen. Köcheln lassen, bis fast nur noch das Olivenöl vorhanden ist.
Den Oktopus nach Griechischer Art mit Krautsalat und eingelegtem Weißkäse garnieren, falls gewünscht.
