Zubereitung
Die geschälte und gesäuberte Rote Bete kann nach Belieben roh, gebraten oder gekocht verwendet werden.
Sie in möglichst dünne Scheiben schneiden. Dies geht mit einem normalen, scharfen Messer oder mit einem speziellen Küchenhobel.
Die Scheiben auf einen Telle legen und mit Olivenö besprühen.
Mit Kürbiskernen bestreuen, roh oder in einer trockenen Pfanne leicht angeröstet.
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und darauf anrichten. Die Platte mit Zitronensaft und ggf. etwas mehr Olivenöl beträufeln und mit dem Schnittlauch bestreuen.
Den Weißkäse zerbröckeln und auf jeder Scheibe Carpaccio verteilen, zum Schluss mit frischen Korianderblätter garnieren.
Guten Appetit!
