Zubereitung
Den Saft der Orange auspressen und zusammen mit der Brühe, einigen Löffeln Sojasoße, Knoblauch und Honig in eine Kasserolle geben.
Auf den Herd stellen und zu einer mitteldicken Soße einkochen lassen.
Dies ist die Mischung, mit der wir unsere Ente glasieren werden.
Die Haut der Ente einige Male einschneiden, damit das Fett beim Braten abfließen kann und das ganze Gefügel mit der fein geriebenen Schale der Orange, dem Rosmarin, etwas Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
Die Orangenreste, zusammen mit einigen Rosmarinzweigen in den Bauch der Ente geben.
Unter Alufolie, für ca. 2-2.5 Stunden (je nach Größe der Ente) backen lassen, dabei gelegentlich das Fett entfernen.
Sobald die Ente abgedeckt wird, großzügig mit der Glasur begießen und für weitere 30 Minuten backen lassen, dabei noch mehrmals begießen.
Die gebackene Ente mit einer Reisbeilage servieren und auch diese mit der restlichen Glasur beträufeln.
Damit das Fett der köstlichen, Glasierten Ente mit Orange besser abfließen kann, können sie die Ente auf einem Rost backen, mit einem Backblech drunter.
