Zubereitung
Die Ente waschen und abtrocknen.
Die Ente mit einer halben Orangenscheibe von außen und innen gut einreiben.
Das Salz mit dem schwarzen Pfeffer und Paprikapulver vermischen und die Ente ebenfalls gut damit einreiben.
Die Ente auf ein Backblech legen, mit der Hühnerbrühe und dem Saft einer halben Orange aufgießen und die Butterscheiben auf der Brust verteilen.
Die Ente mit Alufolie abdecken und bei 220 Grad, im vorgeheizten Ofen, für 20 Minuten backen, dann den Ofen auf 160 Grad reduzieren und je nach Größe der Ente für etwa 3.5-4 Stunden backen.
Die Alufolie 30-40 Minuten vor Ende der Backzeit entfernen, damit das Fleisch braun wird und eine goldene und knusprige Kruste bekommt.
Während des Bratens, die gebackene Ente mit der entstandenen Soße begießen.
Die Ente mit Orangensaft ist fertig.
