Zubereitung
Kaninchenfleisch hat einen hohen Nährwert. In der Küche sind die attraktivsten Teile der Rücken und die Schenkel. Das Fleisch eines jungen Tieres ist zart und weich, es zeichnet sich durch seine hellrosa Farbe aus.
In dem von mir angebotenen Rezept für Kaninchen ist es ein junges und zartes. Geschmortes Kaninchen im Ofen ist normalerweise in 50-60 Minuten bei Umluft gar.
Das Kaninchen mit kaltem Wasser und Essig waschen. Da es sich um ein junges Kaninchen von etwa 1.3 kg handelt, muss es nicht in Essig eingeweicht werden, die Marinade für das Kaninchen reicht völlig aus, um es schön zu würzen.
Mit den geputzten Knoblauchzehen das Kaninchen spicken.
Olivenöl (oder Sonnenblumenöl), Sojasoße und Wein in eine tiefe Schüssel gießen und das Kaninchen mit Zitronen-Thymian- Öl und Rosmarin, Salz, schwarzem Pfeffer und Senf die Bauchhöhle würzen.
Das Fleisch gelegentlich in der Marinade wenden und über Nacht ziehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das marinierte Kaninchen zusammen mit der Marinade in einen Backschlauch geben und auf ein Backblech legen.
Auf demselben Blech in einem zweiten Backschlauch die ganzen Kartoffeln, grob geschnittenen Karotten, ganzen Pilze, einen Rosmarinstiel, Salz und schwarzen Pfeffer verteilen.
Für etwa 80 Minuten backen, bei Umluft maximal für 60 Minuten.
Auf diese Weise wird der Kaninchenbraten besonders zart und schmackhaft.
Zögern sie nicht, diesen Kaninchenbraten mit Senf und Sojasoße nach diesem Rezept zuzubereiten, es ist das einfachste und schmackhafteste Gericht überhaupt.
Das Zitronen-Thymian-Öl und der Rosmarin sorgen für ein fantastisches Aroma und garantieren ihnen ein genussvolles Essen.
Ein würdiges Rezept wie im feinsten Restaurant!
Das Kaninchen herausnehmen und zusammen mit dem gedünsteten und gebratenen Gemüse servieren.
Guten Appetit!
