Zubereitung
Die oben genannten Produkte ergeben zwei Chargen von diesen köstlichen, diätetischen und knusprigen Salzstangen.
Das Einkorn und die Haferflocken in einer geeigneten Küchenmaschine oder Mühle zu Mehl mahlen (es kann auch fertiges Einkorn- und Hafermehl verwendet werden).
Das leicht erwärmte Wasser, in dem die Hefe und der Zucker aufgelöst wurden, dazu gießen. Salz und Öl dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Wenn er zu steif ist, etwas mehr warmes Wasser hinzugeben.
Den Teig zu sehr dünnen Salzstangen formen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech damit auslegen. Für 10-15 Minuten ruhen lassen und dann bei 160-170 Grad backen, bis sie goldbraun sind.
Wenn der Teig beim Formen der Salzstangen für das zweite Blech etwas steifer geworden ist, weil die Haferflocken schnell Feuchtigkeit aufnehmen, mit etwas Wasser beträufeln und erneut kneten.
Die fertigen Diätische Salzstangen mit Einkorn abkühlen lassen und dann nach Belieben knabbern.
Guten Appetit
