Zubereitung
Von allen Barthaaren und Wucherungen auf der Schale die Muscheln gründlich säubern. Mit einer steifen Bürste oder einem Metalschamm abschrubben.
Eine Grillplatte auf mittlerer bis starker Stufe erhitzen (sie können auch eine breite Bratpfanne verwenden), die Oberfläche mit etwas Olivenöl bestreichen und den Rest zum Beträufeln beim Servieren aufheben.
Wenn die Grillplatte leicht zu rauchen beginnt, die Muscheln mit Abstand darauf geben, damit sie sich gut öffnen können. Wenn nicht alle Muscheln in die Pfanne oder auf der Grillplatte passen, dann auf zweimal grillen.
Sie brauchen eine kurze Zeit um sich zu öffnen, etwa 2 Minuten. Sobald dies geschehen ist, sofort auf eine geeignete Servierplatte geben. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und pfeffern. Nach Belieben, gehackte Petersilie darüber geben.
Warm servieren und mit Zitronenscheiben garnieren.
Ein einfaches Rezept, sättigend und lecker. Das Wichtigste für eine wirklich schmackhafte Vorspeise mit Meeresfrüchten ist ein frisches Qualitätsprodukt, in diesem Fall die frischen Muscheln.
Sie tragen das Aroma des Meeres und die Frische in sich, so dass sie nicht viel Würze oder etwas anderes brauchen, um den Geschmack zu verstärken, denn dies würde nur den authentischen Geschmack des Meeres zerstören.
Die Muscheln auf der Grillplatte sind fertig.
