Zubereitung
Den Boden einer breiten Bratpfanne mit sehr wenig Olivenöl einfetten und auf hoher Stufe erhitzen.
Das Salz in einer einzigen Schicht etwa 4 Millimeter dick ausstreuen, so dass die Oberfläche der Pfanne nicht mehr sichtbar ist.
Warten sie, bis das Salz heiß ist, und dann die Garnelen darauf legen. Für 4 Minuten braten lassen, umdrehen und die andere Seite ebenso lange braten.
Ein Zeichen dafür, dass eine Garnele gar ist, ist, wenn der Ring in der Nähe des Schwanzes weiß wird.
Die fertigen Meeresfrüchte in einer Servierschale auf einem Canapé aus grünen Salatblättern ihrer Wahl anrichten, mit Olivenöl beträufeln und mit Zitrone garnieren.
Tipp:
Nicht das ganze Salz von den Garnelen entfernen. Es sieht schön aus, wenn ein wenig davon an ihnen haften bleibt, und etwas davon gelangt beim Schälen auf die Garnele, was sie noch schmackhafter macht.
Zu einem leckeren Weißwein oder Rosé servieren.
Guten Appetit!
