Zubereitung
Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in einem Mixer zerkleinern, bis er kaum noch wahrnehmbare, feine Körnchen bildet.
Im Behälter des Geräts das Ei aufschlagen, die Butter in Stücke hinein schneiden und das Mehl dazugeben.
Das Gerät erneut laufen lassen, um alles perfekt zu vermischen und einen weichen, klebrigen Teig zu formen. Wenn sie feststellen, dass der Teig zu steif ist, etwas mehr Butter hinzufügen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Mit gut eingefetteten Händen etwas vom Teig nehmen und zu einem dünnen Plätzchen formen. Je dünner es wird, desto knuspriger werden sie.
Sie müssen nicht versuchen, eine perfekte Form zu erhalten, sondern einfach auf ein eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den Fingern dünn ausbreiten. Sie brauchen auch keinen großen Abstand zwischen den einzelnen Salzcracker zu lassen.
Die vorbereiteten Kekse (je nach Dicke) backen, bis sie goldbraun sind, die 2-3 Bleche für etwa 15 Minuten und die fertigen Kekse zum Abkühlen auf ein Drahtgitter legen.
Verwenden sie die Blumenkohl Kekse als Snack zu jeder Tageszeit oder als Imbiss für ihre Lieblings-Gäste.
Guten Appetit!
