Zubereitung
Der Blumenkohl wird fein gerieben und mit einem geschlagenen Ei, Schmelzkäse, Öl und Gewürzen nach eigenem Geschmack vermischt, ich verwende Oregano, Bohnenkraut oder Basilikum.
Es wird ein Brei erhalten, sie sollten keinen Teig erwarten, da kein Mehl vorhanden ist. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, glatt drücken, so dass sie einen dünnen, glatten Pizzaboden formen.
Auf den Boden des Ofens stellen, damit er auch von unten gut backen kann. Er wird bei 200 Grad gebacken und ist in etwa 15 Minuten fertig. Der Pizzaboden sollte etwas dunkler werden, aber nicht richtig durch, weil er ja noch einmal gebacken wird.
Aus dem Ofen nehmen, den Blumenkohlboden mit Ayvar bestreichen und die fein gehackten Zutaten für den Belag darauf anrichten.
Den Weißkäse und Käse darüber reiben, wieder in den Ofen zurück geben und fertig backen.
