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Pasta mit Zucchini und getrockneten Tomaten

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Anfänger
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Zori
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Zori
Pasta mit Zucchini und getrockneten Tomaten
Foto: Yordanka Kovacheva
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Vorbereitung
10 min
Kochen
20 min
Gesamt
30 min
Portionen
3
"Es ist so einfach, die perfekte, würzige Pasta zuzubereiten, alles was sie brauchen, sind getrocknete Tomaten"

Zutaten

  • Pasta - 300 g, nach Wahl
  • Zucchini - 300 g
  • Getrocknete Tomaten - 40 - 50 g, hydriert
  • Sardellen - 5 Filets
  • Basilikum - 20 - 25 frische Blätter, mittelgroß
  • Knoblauchzehen - 3
  • Saure Sahne - 125 g
  • Olivenöl - 50 g
* Maße und Mengen

Zubereitung

Den Knoblauch fein hacken und auf schwacher Stufe im Olivenöl anbraten. Trotz der geringen Stufe darauf achten, dass er nicht braun wird.

Die gewürfelten Zucchini dazugeben, ohne sie zu schälen.

Alles für 10-12 Minuten anbraten und in der Zwischenzeit die Pasta in leicht gesalzenem Wasser nach der Packungsanweisung kochen.

Die gewaschenen, frischen Basilikumblätter, Sardellenfilets und die Sahne zu den gekochten Zucchini geben.

Mit einem Pürierstab pürieren, bis die Soße fein und geschmeidig ist und auf schwacher Stufe, unter ständigem umrühren, für 2 Minuten kochen lassen.

Die gekochten Nudeln abgießen und unter fließendem, kaltem Wasser abschrecken, um den Kochvorgang zu unterbrechen. Gut abtropfen lassen und auf Servierteller verteilen.

Großzügig mit der würzigen Zucchinisoße übergießen und mit den hydratisierten, getrockneten Tomaten garnieren.

Zusätzliches Salz ist nicht erforderlich, da die Sardellen in der Soße bereits salzig sind und dies normal völlig ausreicht.

Guten Appetit!

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