Zubereitung
Den Knoblauch fein hacken und auf schwacher Stufe im Olivenöl anbraten. Trotz der geringen Stufe darauf achten, dass er nicht braun wird.
Die gewürfelten Zucchini dazugeben, ohne sie zu schälen.
Alles für 10-12 Minuten anbraten und in der Zwischenzeit die Pasta in leicht gesalzenem Wasser nach der Packungsanweisung kochen.
Die gewaschenen, frischen Basilikumblätter, Sardellenfilets und die Sahne zu den gekochten Zucchini geben.
Mit einem Pürierstab pürieren, bis die Soße fein und geschmeidig ist und auf schwacher Stufe, unter ständigem umrühren, für 2 Minuten kochen lassen.
Die gekochten Nudeln abgießen und unter fließendem, kaltem Wasser abschrecken, um den Kochvorgang zu unterbrechen. Gut abtropfen lassen und auf Servierteller verteilen.
Großzügig mit der würzigen Zucchinisoße übergießen und mit den hydratisierten, getrockneten Tomaten garnieren.
Zusätzliches Salz ist nicht erforderlich, da die Sardellen in der Soße bereits salzig sind und dies normal völlig ausreicht.
Guten Appetit!
