Zubereitung
Den Eisbergsalat mit den Fingern zerkleinern, in ein großes Sieb geben und unter fließendem Wasser gut waschen, dann abtropfen lassen.
Die Tomate in Würfel, die Zwiebel in dünne Scheiben und die Karotte und Gurke in feine Längsstreifen schneiden.
In einer Salatschüssel den Eisberg auf den Boden geben und das übrige Gemüse nach Belieben fächerförmig darauf anordnen.
Den Thunfisch aus der Dose von Öl oder der Flüssigkeit befreien. An beiden Enden des Salats anrichten. Mit dem Spargel, den Oliven und den Granatapfelkernen garnieren.
Für das Dressing, den Balsamico Essig mit dem Olivenöl und Salz vermischen. Die Mengen richten sich nach ihrem Geschmack und ihrer Vorliebe. Die Balsamico Reduktion über den Salat träufeln.
Mit einem Glas gut gekühltem Weißwein servieren!
