Zubereitung
Den Babyspinat unter kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen und trocken tupfen.
Die Paprika würfeln und den frischen Mozzarella in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel vermischen und sehr gut verrühren. Den Babyspinat mit dem Dressing würzen.
Die Mozzarella Scheiben in der Mitte eines breiten Tellers anrichten, leicht salzen und mit Olivenöl beträufeln.
Die gewürfelte Paprika darüber geben und die Spinatblätter kreisförmig an die Seite legen.
Servieren sie den Salat zu ihrem Lieblingsgericht und einem passenden Getränk.
Guten Appetit!
