Zubereitung
Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Dann für 1 Minute lang in kochendem Salzwasser blanchieren.
Auf dem Boden eines Salattellers den Eisbergsalat zerkleinern.
Die Cherrytomaten waschen, halbieren und ebenfalls auf den Teller legen.
Die abgetropften Zucchinistreifen werden aufgerollt und auf dem Teller angerichtet.
Den gewürfelten Mozzarella und die Zwiebelringe dazugeben.
Den Gemüsesalat mit Salz bestreuen und mit Olivenöl und Balsamico Essig abschmecken.
Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Der Salat mit Zucchini, Tomaten und Mozzarella ist servierfertig.
