Zubereitung
Die Leckeren Käsebrötchen aus der Heißluftfritteuse sind ideal zum Frühstück, für unterwegs oder zwischendurch.
In eine Schüssel die Hefe, den Zucker und die Milch geben. Leicht verrühren und aufschäumen lassen.
In eine andere Schüssel den Joghurt mit dem Backsoda geben und verquirlen. Dann das Öl und Ei hinzufügen und nochmals kurz verquirlen.
550 g Mehl in eine Schüssel sieben und 1 EL Salz hinzufügen. Dann die Eimischung und die aufgeschäumte Hefe hinzufügen, zunächst mit einem Spachtel verrühren. Dann wird der Teig auf die Arbeitsfläche gegossen und geknetet, wobei nach und nach weitere 100 g Mehl hinzugegeben werden.
Den Teig mit einem Tuch abdecken oder in einer Schüssel verschließen und für etwa 1 Stunde lang gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig zu 12-13 kleine Brötchen von ca. 85 g formen. Beim Formen etwas Mehl hinzugeben, damit sie nicht kleben bleiben. Die fertigen Brötchen mit einem Tuch abdecken.
Ein Brötchen nehmen und zunächst ein kleines Rechteck formen. Dann zu einem größeren Rechteck ausrollen. In die Mitte den zerbröckelten Käse geben und beide Seiten abrunden. Dann vorsichtig dehnen und verdrehen. Zum Schluss flechten sie den Zopf, wie im Video gezeigt.
Die fertigen, gefüllten Brötchen unter einem Handtuch für weitere 15 Minuten aufgehen lassen.
1 Eigelb mit 1 EL Öl verquirlen und die aufgegangenen Brötchen damit bestreichen. Die Oberseite mit Samen bestreuen.
Ich habe die Käsebrötchen auf zweimal in der Heißluftfritteuse gebacken.
Ich habe sie mit dem Backprogramm gebacken, für 10 Minuten auf jeder Seite, bei 160 Grad.
Sie können die Brötchen auch im Backofen backen.
