Zubereitung
Den Brokkoli für den Auflauf in Röschen schneiden. In kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren und dann sofort in kaltes Wasser tauchen.
Abtropfen lassen und auf dem Boden einer eingefetteten, kleinen Auflaufform anrichten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Den Blauschimmelkäse in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die beiden Eier aufschlagen und mit dem Käse verquirlen. Die Saure Sahne hinzufügen, die Mischung verrühren und über den Brokkoli gießen.
Den vegetarischen Auflauf bei 200 Grad, im Backofen, für etwa 20 Minuten backen.
Der Vegetarische Auflauf mit Brokkoli und Blauschimmelkäse ist sehr lecker.
