Zubereitung
Ein Saftiges veganes Gebäck mit Kürbis, für einen süßen und unvergesslichen Tag.
Den Zucker, Öl und Wasser zu dem pürierten, gerösteten Kürbis geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
Als Nächstes das Backpulver dazugeben und wenn die Mischung aufschäumt, die gehackten Datteln, den Zitronensaft, die Haferflocken und das Mehl hinzufügen.
Dann kommt das heiße Wasser hinzu.
Diese Mischung umrühren und in eine eingeölte Backform von geeigneter Größe geben. Ich wollte das Gebäck schnell backen und habe eine große Backform verwendet, aber ich denke, eine Backform mit einem Durchmesser von etwa 26 cm ist ideal.
Ich habe das vegane Gebäck bei 170 Grad mit Umluft, für etwa 20 Minuten lang gebacken, bis es gar war.
Ich habe etwas Kokosraspeln auf den Kürbiskuchen gestreut und er wurde duftend und lecker!
Ein ausgezeichnetes Gebäck ohne Eier und Milch.
Für einen tollen Start in den Tag!
