Zubereitung
Der Amaranth wird gekocht und abgeseiht.
Der Blumenkohl wird geputzt, in Röschen zerrissen und gekocht oder gebacken, bis er weich ist. Ich habe ihn, mit ein wenig Currypulver, Olivenöl und Wasser in einer Backform gebacken.
Dann habe ich den Blumenkohl und Amaranth zusammen püriert. Die Haferflocken habe ich in warmem Wasser eingeweicht, so dass sie gerade bedeckt sind und dann das Mehl hinzugefügt.
Ich habe Öl in der Pfanne erhitzt und etwas von der Mischung hineingegeben und auf mittlerer Stufe von beiden Seiten angebraten.
Ich wollte, dass die Blumenkohl Frikadellen vegan sind, also habe ich keine Eier oder Käse hinzugefügt. Sie können auch improvisieren und andere Produkte zum Amaranth und den Haferflocken hinzufügen, diese beiden Produkte sind für die Bindung.
Die Veganen Blumenkohl Frikadellen sind köstlich geworden und haben auch ein knuspriges Element von den Amaranthkörner.
