Zubereitung
Die Haferflocken mit dem geriebenen Kürbis, der Banane, den Walnüssen und der Kokosbutter vermischen.
Mit Honig und Zimt würzen. Zu einem weichen Teig kneten und für 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Den gesunden Keksteig ausrollen und mit einer Ausstechform die Kürbiskekse ausstechen.
Die Kürbiskekse werden im Ofen für etwa 20 Minuten, auf mittlerer Stufe gebacken.
