Zubereitung
Die trockenen Zutaten (Kokosmehl, Mandelmehl, Backpulver und Gewürze) miteinander vermischen.
Den Kürbis grob raspeln und in eine Schüssel geben.
Abwechselnd die Eier, geschmolzene Kokosbutter und den Agavendicksaft hinzufügen.
Umrühren und nach und nach die trockene Mischung hinzufügen.
Zum Schluss die gehackte Schokolade dazugeben.
Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen und die Mischung für den Kürbiskuchen hineingeben, dann glatt streichen und in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen, für 40 Minuten, schieben.
Das fertige glutenfreie Gebäck vollständig abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.
Falls gewünscht, können sie den Glutenfreien Kuchen mit Kürbis und Schokolade mit Puderzucker bestreuen.
