Zubereitung
Die Zucchini werden der Länge nach in dünne Streifen geschnitten, in meinem Fall mit einer Reibe.
Leicht salzen und für einige Stunden stehen lassen, damit das überschüssige Wasser abtropfen kann.
Die Zwiebel wird fein gehackt, die Karotte gerieben und in eine Schüssel gegeben.
Zu dem Gemüse das Hackfleisch und Tomatenmark geben.
Mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
Mit einem Löffel etwas von der Füllung abnehmen, auf ein Ende eines Zucchinistreifens geben und diesen aufrollen.
In einer mit Öl eingefetteten Auflaufform anrichten.
Mit einem Silikonpinsel die Hackfleischröllchen mit der flüssigen Sahne bestreichen.
In den Ofen schieben und die leckeren Röllchen bei 180 Grad, für etwa 40 bis 45 Minuten backen.
10 Minuten vor dem Herausnehmen der Zucchiniröllchen für Faule, mit Käse bestreuen und überbacken lassen.
