Zubereitung
In die Kuchenform, in der der Kuchen gebacken werden soll, eine 1 Tasse Zucker zum Karamellisieren geben.
Sobald er karamellisiert ist, die Butter hinzugeben und die Mischung umrühren.
Die gewaschenen, entsteinten Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten darauf legen.
In einer Schüssel die Eier und den Zucker (1 Tasse) schaumig umrühren. Dann das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen.
Gut vermischen und die Masse über die Aprikosen gießen.
Den Obstkuchen bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, backen.
Mit einem Holzspieß oder Zahnstocher prüfen, ob der Teig gar ist.
Zum Servieren mit der Frucht nach oben auf einen großen Teller stürzen.
Der Pandishpan Kuchen mit Aprikosen ist nach dem Abkühlen servierfertig.
