Zubereitung
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen. Salz und Zucker hinzufügen und weiter schlagen. Den Joghurt einrühren, dann das Mehl, Backpulver und den Vanillezucker dazugeben.
Es empfiehlt sich, das Mehl schrittweise hinzuzufügen. Zum Schluss das Öl einrühren und gut umrühren, bis die Masse glatt ist. Die Mischung sollte die Konsistenz von einem Kuchenteig haben.
Das Waffeleisen vor dem Einschalten mit Öl bepinseln und sobald es heiß ist, die Mischung im Eisen verteilen. Falls gewünscht, können die Waffeln nach dem Backen noch mit Butter bestrichen werden.
Dies macht sie noch leckerer. Mit einer Marmelade ihrer Wahl servieren, in meinem Fall habe ich Aprikosenmarmelade verwendet.
